Tere, la única vecina de un pueblo abandonado de Asturias: "Mi abuela arrochaba todos los sábados para tener pan para toda la semana"

Hay aldeas que se vacían sin hacer ruido, con las casas cerrándose una a una y las calles quedándose sin voces, y pueblos que parecen condenados a desaparecer hay unos cuantos por España. Pero a veces queda alguien que se resiste. Es el caso de Tere, la única vecina de una pequeña aldea de Asturias que sigue cuidando la casa de sus antepasados y las costumbres que aprendió entre sus paredes como si aún hubiera otras casas habitadas a su alrededor.

Llegó allí con apenas tres años, tras la muerte de su abuelo, y creció junto a su abuela y sus tíos en un lugar que llegó a tener siete vecinos. Los años y las marchas hicieron el resto: su familia fue la última en irse, en 1991, y desde entonces Tere es la única que se ha quedado, rodeada de los recuerdos de una infancia que sigue muy presente.

Un horno para volver a hacer pan

De todos ellos, el que guarda con más cariño es el del pan. Su abuela preparaba una hornada cada semana para que nunca faltara en casa, porque el panadero no llegaba hasta la aldea: "Mi abuela arrochaba todos los sábados para tener pan para toda la semana", cuenta Tere en un vídeo del canal de YouTube hilux_aventura. Aprendió el oficio pronto, por pura necesidad.

Más de cuatro décadas después ha querido recuperar la costumbre y encender de nuevo el horno de leña familiar, que llevaba unos 45 años sin usarse. Para ello cuenta con su hermano Javier, que se ocupa del fuego y que todavía lo recuerda tal y como era: "Este es el horno que mi abuela, siempre que veníamos cuando éramos niños, iba con la burra a buscar sus ramas de eucalipto y de todo para ir prendiéndolo".

Calentar un horno así requiere su ciencia. Además de bastante paciencia: primero hay que poner leña fina para avivar las llamas y esperar a que la bóveda se vuelva blanca; después se retiran las brasas y se deja bajar la temperatura lo justo para meter la masa sin quemarla. A fuego lento. Mientras tanto, Tere amasa siguiendo las indicaciones que conserva de su niñez, con harina, agua, levadura y sal, y añade escanda, una variedad tradicional de trigo asturiano.

Con parte de esa masa prepara además bollos preñados rellenos de chorizo, que coloca sobre hojas de berza antes de llevarlos al horno, como se hacía antiguamente. La jornada se completa con frisuelos, otra receta de la casa: un dulce asturiano parecido a los crepes que lleva harina, leche y huevos.

Pero encender el horno ha servido para bastante más que para recuperar recetas. Es una manera de reencontrarse con la niñez, de acordarse de quienes ya no están y de devolver por unas horas la vida a una casa con décadas de historias. "Volvemos a ser niños otra vez y es lo más bonito que hay", reconoce Javier. Para Tere, cada hornada es también un modo de tener cerca a su familia y de evitar que las costumbres de sus antepasados se pierdan con el paso del tiempo.

Imágenes | Canal de Hilux_Aventura en YouTube

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